Uzermak: Технологии для выпуска шоколада и кондитерских изделий
Комплексные технологические решения для изготовления шоколада, марципана, ореховых паст, начинок и десертных масс. Наше оснащение предназначено для конширования, измельчения, темперирования и выпуска премиальных кондитерских изделий.
Передовые разработки для изготовления шоколада и кондитерской продукции высокого класса
Современный выпуск шоколада и сладостей требует высокой точности, отборного сырья и надёжной техники. Компания Uzermak создаёт комплексные технологические линии, которые охватывают всю цепочку — от обжаренного какао-боба до готового шоколада, крема, пасты или начинки.
Наши решения ориентированы на предприятия, выпускающие:
- шоколад, глазури, шоколадные пасты;
- пралине, карамельные и ореховые пасты;
- марципан, нугу и фруктовые начинки;
- кремы, джемы, ганаши, десертные массы.
Оборудование Uzermak даёт возможность получать продукт с премиальной текстурой и вкусом.
Сильные стороны технологий Uzermak
Современные мельничные системы дают ультратонкое измельчение, полное раскрытие вкусоароматического букета и однородную структуру.
Оптимальный кристаллический профиль какао-масла, глянцевый блеск, формоустойчивость, отсутствие белёсого налёта даже при продолжительном хранении.
Шелковистая консистенция, глубокий вкус, корректная вязкость под глазирование, литьё или формование.
Пониженный расход энергии, сокращение производственных потерь, оптимизация длительности технологических циклов.
Сбережение аромата какао-бобов, орехового вкуса, структуры фруктового сырья благодаря выверенным температурным режимам.
Линии Uzermak масштабируются синхронно с вашим производством. Легко добавить новый блок измельчения, темперирующий аппарат, вакуумный котёл, туннель охлаждения.
Отдельное направление: выпуск марципана, ореховых паст и начинок
Uzermak предлагает гибкие системы для изготовления кондитерских полуфабрикатов премиум-сегмента.
Марципан
Оснащение обеспечивает тонкий помол миндаля, допускается формование или получение пасты с нежной консистенцией.
Ореховые пасты
Выпуск паст из фундука, арахиса, кешью, миндаля с кремообразной структурой без расслаивания. Идеальны для начинок и пралине.
Кондитерские начинки
Оборудование подходит для изготовления карамельных, фруктовых, шоколадных, ликёрных начинок. Обеспечивается стабильность структуры для выпечки, конфет, батончиков.
Джемы, кремы и десертные массы
Uzermak предлагает варочные котлы, вакуумные концентраторы и гомогенизаторы для уверенного выпуска этих продуктов.
Планируете модернизировать производство?
Специалисты Uzermak помогут:
- подобрать оснащение под вашу рецептуру и объёмы;
- спроектировать персональную технологическую схему;
- адаптировать линию к помещению и инженерным сетям;
- вывести новую продукцию на рынок;
- запустить предприятие «под ключ».
Свяжитесь с нами для получения консультации или технико-коммерческого предложения. Также можем организовать для вас демонстрацию оборудования.